Dieta fără carbohidrați este înconjurată de mituri: că ar fi singura cale de slăbit, că pâinea îngrașă mereu sau că organismul nu are nevoie de glucide. Realitatea este mai nuanțată. Noutati 24 trece mai jos prin cele mai întâlnite idei greșite, ca să înțelegi ce spune bunul-simț nutrițional.
Dacă te interesează subiecte despre alimentație și viața cotidiană, găsești mai multe articole concise pe noutăți despre sănătate și viața de zi cu zi, dar rămâi aici pentru lămuriri.
Mitul 1: carbohidrații îngrașă, deci trebuie scoși complet
Surplusul de calorii duce la creștere în greutate, indiferent dacă vine din glucide, grăsimi sau proteine. Un cartof fiert sau o porție de fasole nu au același efect ca o prăjitură cu cremă, chiar dacă toate conțin carbohidrați.
Diferența o fac calitatea, cantitatea și modul de preparare. Cerealele integrale, legumele și leguminoasele aduc fibre și sațietate, în timp ce dulciurile rafinate se consumă rapid și se digeră repede.
Mitul 2: organismul nu are nevoie de glucide
Creierul și mușchii folosesc glucoza ca sursă de energie, iar corpul poate produce o parte din ea din alte surse. De aici nu rezultă însă că eliminarea totală este potrivită pentru oricine.
- cei care fac sport intens pot avea nevoie de mai multă energie rapidă;
- persoanele cu afecțiuni cronice trebuie să-și ajusteze alimentația cu medicul;
- copiii, gravidele și vârstnicii au nevoi speciale și nu ar trebui să restricționeze singuri;
- o dietă foarte strictă greu de ținut duce adesea la revenire în greutate.
Mitul 3: pierderea rapidă din prima săptămână înseamnă grăsime arsă
La început, o parte din scăderea de pe cântar poate veni din apa pierdută, nu din grăsime. Glucidele depozitate în organism rețin apă, iar când le reduci brusc, apa se elimină odată cu ele.
Prin urmare, nu te baza doar pe cântar. Urmărește cum îți vin hainele, nivelul de energie și cât de ușor poți păstra obiceiul pe termen lung.
Mitul 4: toate regimurile sărace în carbohidrați sunt la fel
Există diferențe mari între a reduce zahărul și făina albă și a elimina grupe întregi de alimente. Prima variantă este, în general, mai ușor de susținut și mai echilibrată. A doua cere planificare atentă, pentru a nu rămâne fără fibre, vitamine și minerale.
Un exemplu simplu pentru o zi obișnuită: ovăz cu fructe dimineața, o supă de legume cu puțină pâine integrală la prânz și pește cu salată seara. Nu elimină nimic, dar controlează ce intră în farfurie.
Ce poți face în schimb
În loc de interdicții, alege schimbări mici și sustenabile: înlocuiește băuturile dulci cu apă, pune mai multe legume în farfurie, preferă pâinea integrală și limitează dulciurile la ocazii. Pentru idei din zona culinară, vezi secțiunea Food.
Dacă ai probleme de sănătate, ia medicamente sau vrei să slăbești mult, discută întâi cu medicul sau cu un nutriționist. Un plan personalizat este mai sigur decât orice regim copiat de pe internet.
Sfatul de la Noutati 24 este să începi cu un singur obicei nou pe săptămână, nu cu zece deodată.
Pe scurt: carbohidrații nu sunt dușmanul, iar dieta fără ei nu este o soluție magică. Alege calitatea, ține porțiile sub control și cere ajutor specializat când ai nevoie. Noutati 24 îți aduce mai multe lămuriri de acest fel, așa că verifică înainte să renunți la o grupă de alimente.
